HappyMOMs - Moeder in het middelpunt

Aardbeiensoep met gember Stuur dit artikel door! | Print

Omschrijving Aardbeiensoep

Het lekkerste dessert dat ik tot nu toe heb gemaakt en geproefd, ik wacht met groot verlangen op de eerste verse geurige aardbeien van dit nieuwe millennium.

Ingrediënten

1 doosje aardbeien (500 gr.)/ 50 gr. witte basterdsuiker/ 1 dl. droge witte wijn/ 150 gr. mascarpone/ 2 eetlepels gembernat (uit potje gember)/ 1,5 eetlepel fijngesneden bolletjes gember/ 4 toefjes verse munt/
Voorbereiding

Aardbeien wassen en kroontjes verwijderen. Basterdsuiker en wijn samen met 400 gram aardbeien in keukenmachine pureren. Aardbeiensoep ca. 1 uur afgedekt in koelkast zetten.
Intussen mascarpone met gembernat opkloppen. Gehakte gember erdoor mengen. Tot gebruik afgedekt in koelkast laten afkoelen.

Bereidingswijze

Rest van aardbeien doormidden snijden. Aardbeiensoep over vier diepe borden verdelen. Ijsbolletjestang in heet water dompelen. Met warme ijsschep 1 mooi bolletje gember-mascarpone in midden van elk bord soep scheppen. Soep garneren met halve aardbeien en toefjes munt.

BRON: Smulweb