- De-lekkerste-gevulde-kalkoen

Hoe maak je de lekkerste gevulde kalkoen? Stuur dit artikel door! | Print

Wat ga jij dit jaar maken voor het kerstdiner? Weet je het nog niet? Dan kan dit recept van Ria van de beste gevulde kalkoen een uitkomst zijn.

Recept gevulde Kalkoen

Voor 6 Personen

Ingrediënten:

- 1 panklare kalkoen van 3 Kg
- 1 lever van de kalkoen
- 50 gram champignons (proper gemaakt)
- 300 gram gemengd gehakt (varkens/runds)
- 1 ei
- 2 el room
- 5 el paneermeel
- peper, zout en nootmuskaat
- bakboter

Vraag bij de kalkoen de lever bij. Indien deze niet beschikbaar is kan je de lever vervangen door 2 kippenlevertjes.

Bereidingswijze

De Vulling: Snij de champignons in plakjes en halveer die nogmaals. Stoof de champignons gedurende 10 minuutjes in wat bakboter. Breek het ei in een kom en meng het met het gehakt. Maal de lever fijn in de foodprocessor en voeg het bij het gehakt. Roer er de champignons, room en paneermeel onderdoor en breng op smaak met peper en zout.

De Kalkoen: Vul de kalkoen met het gehaktmengsel en naai hem dicht met naald en draad.Beboter een bakplaat en leg er de kalkoen op. Beboter eveneens de kalkoen en breng hem op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Leg nog een extra stuk boter in de bakplaat. Zet de kalkoen gedurende 3 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden. Zet in de oven ook een schaaltje met water om het uitdrogen tegen te gaan. Voeg tijdens het braden eventueel nog boter toe en bedruip de kalkoen regelmatig met het braadvocht.

Serveer de kalkoen met Veenbessensaus en Gestoofde Appeltjes.

Heb je nog meer inspiratie nodig voor het kerstdiner? Hieronder vind je een heerlijk festelijk voorbeeldmenu!

Amusehapje met tartaar van kalfsvlees, kwarteleitje, ansjovis en tonijnsaus
***
Carpaccio van hert met rucola, verse vijg, Pecorino-kaas en honing-tijm dressing
***
Kwartelbouillon met verse kruiden
***
Trio van Hert-Haas-Wildzwijn tournedos met aardappel-knolselderijpuree, rode kool, stoofpeertjes en een saus van morieltjes
***
4 verschillende kazen met brood
***
Tarte tatin van peer met kaneelijs en vanillesaus

Voor catering, maaltijdservice en home cooking kan je terecht bij Ria's Keuken. Neem eens een kijkje op de website van Ria's Keuken. Of lees de introductiecolumn van Ria.