- matigen met leverworst en cervelaat

Matigen met leverworst en cervelaat (1) Reacties | Stuur dit artikel door! | Print

In de supermarkt is een enorme variëteit aan vleeswaren verkrijgbaar. Van mager (kipfilet) tot heel vet (leverworst en cervelaat). Soms heb je gewoon lekkere trek in iets vettigs op je brood.

In dat geval kun je maar beter niet kiezen voor leverworst of cervelaat. Deze soorten zitten namelijk vol met verzadigd vet en zijn heel erg zout. Dit blijkt uit een test van de Consumentenbond. En dat terwijl deze vleeswaren een van de meest gegeten zijn, ook kinderen zijn vaak gek op leverworst.

Vooral de hoeveelheid verzadigd vet is erg hoog. Bijna alle onderzochte merken scoren slecht. Bij leverworst lopen de gehaltes uiteen van 1,5 tot 2,9 gram per twee plakjes worst. De Hofstee De Drie Eiken van Aldi bevat het minste verzadigd vet en Kips leverworst het meest. De cervelaat van Plus bevat het meeste verzadigd vet, maar liefst 4,5 gram per twee plakjes. Het gehalte aan verzadigd vet zou eigenlijk maximaal 1,2 gram per twee plakjes mogen zijn.

Naast verzadigd vet bevatten de producten ook veel zout. Leverworst bevat minder zout dan cervelaat, van de elf onderzochte merken zijn er zeven goed en vier redelijk. Cervelaat bevat wel heel veel zout, de cervelaat van Albert Heijn is het zoutst, 1,05 gram per twee plakjes. Dat is ongeveer net zo zout als een halve zak chips.

Ook als je niet aan de lijn bent is het dus verstandig niet teveel van deze producten te eten. En ook voor je kinderen is het beter hier goed op te letten. Veel zout en verzadigd vet zijn sowieso niet goed voor je. Veel zout kan tot een hoge bloeddruk leiden en verzadigd vet kan een oorzaak zijn van het dicht slibben van je aderen. Oppassen geblazen dus, af en toe kan wel maar het is niet verstandig het elke dag te eten.

Cervelaat van Weight Watchers en Linera zijn wel een gezonde keus, deze vallen zelfs in de categorie magere vleeswaren en bevatten ook weinig zout.

Dit artikel is geschreven door Tessa Stroet, voedingsdeskundige bij www.valtaf.nl