HappyMOMs - Moeder in het middelpunt

Recept: Heerlijke Pasta Carbonara Stuur dit artikel door! | Print

Pasta carbonara

Bereidingstijd: 10-20 minuten

Aantal personen: 4
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Smaak: Neutraal
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Hoofdgerecht

Omschrijving

Romige pasta met spekjes en slagroom. Heerlijk met een frisse salade.

Ingrediënten

4 ons fusilli (pasta), 2 teentjes knoflook, 2 ons ontbijtspek in kleine blokjes, 2 eetlepels olie, 1 vol glas witte wijn, 1 theelepel majoraan, 3 eieren, 1/2 liter slagroom, geraspte kaas (ongeveer 3 eetlepels)

Voorbereiding

De teentjes knoflook schillen en halveren.

Bereidingswijze

De pasta net gaar koken, ondertussen de saus klaar maken, er voor zorgen dat pasta en saus ongeveer tegelijkertijd klaar zijn.
De gehalveerde teentjes knoflook in de hete olie fruiten, spekblokjes toevoegen. Wanneer de spek knapperig is de wijn erbij gieten en de majoraan toevoegen. De wijn boven een flink vuur bijna geheel laten inkoken. De slagroom toevoegen en laten indikken. De knoflook verwijderen. Kaas bij het mengsel voegen en goed doorroeren. De afgegoten pasta toevoegen. De eieren erdoorheen doen en roeren tot het ei zich aan de pasta hecht en dus gestold is. Hierna meteen opdienen.

Serveertips

Pasta Carbonara is heerlijk met een frisse salade, bijvoorbeeld van ijsbergsla.

Bron: Smulweb.nl