HappyMOMs - Moeder in het middelpunt

Gespot: Cake Pops (3) Reacties | Stuur dit artikel door! | Print

Leuk versierde lollies maken uit cake?

Je moet maar op het idee komen!  En dat is precies wat een zekere Angie Dudley uit Amerika een tijd geleden deed.  Ondertussen is ze zowat wereldberoemd in de bakwereld onder haar pseudoniem Bakerella en haar Cake Pops zijn een ware hit geworden.   

Perfect voor een verjaardagspartijtje, traktatie in de klas, maar ook zeer geschikt als tussendoortje met de feestdagen, of zelfs als nagerechtje.

Basisrecept. Experimenteer gerust! Er zijn tal van mogelijkheden.
(*voor +/- 25 cakeballetjes van 3 à 4 cm doorsnede)

Voor de cake: 125g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
125g boter (bij voorkeur 110g gesmolten,ongezouten roomboter + 15g vloeibare bakboter)
125g fijne witte kristalsuiker

1 zakje (8g) vanillesuiker
2 eieren
2 à 3 eetlepels (= 30 à 45 ml) melk

Voor de frosting (om er balletjes van te kunnen maken): 65g boter
290g poedersuiker, gezeefd
35 ml melk
1/2 theelepel vanille-extract
een snuifje zout

Voor de decoratie:  +/- 400-450g chocolade naar keuze
cake-decoratie naar keuze

Extra: (kleine) cakevorm, lollystokjes (te koop bij een gespecialiseerde bakwinkel) of satéstokjes, stukje piepschuim om je stokjes in te prikken bij het drogen of enkele glaasjes om ze in te zetten

Maak nu eerst de cake. Hiervoor doe je gewoon alle ingrediënten behalve de melk in een kom en roer je deze goed door elkaar. Een mixer heb je niet nodig, maar mag je natuurlijk wel gebruiken. Tenslotte roer je ook nog de melk erbij en je cakebeslag is al klaar!  Kan het nog simpeler?  Ideaal beslag om je kinderen mee aan het werk te zetten. Giet het beslag in een beboterde (en eventueel met bloem bestrooide) bakvorm en bak je de cake af op ongeveer 20 minuten op 190°C.  Als je een satéprikker in de cake stopt en deze komt er droog weer uit, dan is de cake klaar!

Haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen.Terwijl hij afkoelt, kan je al aan je "frosting" beginnen. Dit is een mengsel dat je cake zal samenhouden om er balletjes van te kunnen rollen. "Frosting" is tevens iets wat soms ter versiering rijkelijk bovenop een cupcake wordt gespoten.
Doe alle ingrediënten (voor de frosting) samen in een kom en je mixt - eerst op lage snelheid en stilaan hoger - tot je een mooie luchtige crème hebt. Zet hem eventjes in de koelkast tijdens de volgende stap.

Hoe mooi hij er misschien ook uitziet, toch breekt nu het moment aan om de cake - wanneer hij is afgekoeld - helemaal te verkruimelen!  Je kan dit met een vork doen of met een food processor of iets dergelijks, maar met je handen lukt het ook prima!! Het is de bedoeling dat je met het eindresultaat - dat er best nog "brokkelig" uitziet en zeker niet als een glad geheel ofzo - tussen je handpalmen balletjes kan draaien. Ze moeten niet super stevig zijn, maar mogen ook niet zomaar uit elkaar vallen. 

Leg de balletjes los van elkaar in een schaal. Hou er wel rekening mee dat het compact genoeg is om in je diepvriezer en/of koelkast te passen! Wil je snel verderwerken, stop de balletjes dan voor een kwartiertje in de diepvriezer (anders mag het ook in de koelkast ). Het is niet de bedoeling dat ze bevriezen, wel dat ze door de koude steviger worden. Voor je ze bekleedt laat je het deeg even bijkomen,dit om te voorkomen dat je chocolade-omhulsel lelijk grijs uitslaat. Tip: Wil je ze pas de volgende dag versieren, dan kan je ze ook gewoon een nachtje in de koelkast plaatsen (zonder ze eerst in de diepvriezer te zetten).

Terwijl de balletjes nog even in de koelkast staan, smelt je de chocolade. Dit kan je op verschillende manieren doen. Het best smelt je chocolade au bain marie (of voorzichtig in de magnetron); dan kan er zeker niets mislopen. Hiervoor plaats je een warmtebestendige kom met de chocolade bovenop een kookpot gevuld met een bodempje water.  Dat water breng je aan de kook zodat de chocolade erboven langzaamaan smelt.  Wil je achteraf mooie glanzende chocolade, dan kan je best de kom al van het vuur halen voor alle chocolade is gesmolten en al roerend ervoor zorgen dat alle stukjes uiteindelijk smelten.

Tijd om te versieren.

Stop een lollystokje (of satéprikker) een klein eindje in de chocolade en prik dit in een balletje, diep genoeg zodat het balletje er niet te gemakkelijk weer af kan vallen. Doop daarna het balletje in de gesmolten chocolade en draai het voorzichtig rond (niet roeren) zodat het helemaal bedekt raakt.Haal het balletje er verticaal weer uit en laat de overtollige chocolade eraf lekken (tik voorzichtig tegen je hand, anders valt het balletje er alsnog af. ) Zolang de chocolade nog niet is opgesteven, kan je de decoratie aanbrengen.

Tenslotte laat je de Cake Pops opstijven. Daarbij kan je ze rechtop in een stukje piepschuim prikken (werkt vooral goed bij satéstokjes) of zet je ze in een glaasje. Let wel op dat je glas hoog genoeg is zodat ze er niet weer uit kunnen tuimelen en let natuurlijk ook op dat de versierde balletjes elkaar niet raken.

Presenteren kan in een stuk piepschuim of in een glaasje zoals bij het drogen. Als je piepschuim gebruikt, kan je dit natuurlijk eerst inpakken in b.v. aluminiumfolie of geschenkpapier voor een nog mooier resultaat!

Inspiratie bron   

Volg Eva's Smulhuisje op Facebook

Reacties

Auteur: Ines | Geplaatst op: dinsdag, januari 24, 2012 16:29
Ja, cakepops zijn leuk! :-)

Auteur: Lind@ | Geplaatst op: dinsdag, januari 24, 2012 20:42
En lekker! :) heb jij ze al eens gemaakt Ines?

Auteur: Ines | Geplaatst op: woensdag, januari 25, 2012 09:18
Ik heb 1 keer een eigen variant ervan gemaakt :-) Vielen wel wat groot uit, maar de kids vonden ze héérlijk :-)