Vrije tijd / Eten & Drinken

Willen alle hulppieten verzamelen? (0) Reacties | Stuur dit artikel door! | Print

Pepernoten, of kruidnootjes, liggen al lang voor Sinterklaasavond in de winkel, dus in principe hoef je op dat gebied niets te laten. Maar waarom zou je zo'n zakje kopen, als je ook kunt genieten van de heerlijke geur (en smaak!) van versgebakken pepernoten?

Sinterklaas begint pas echt met pepernoten bakken.

Benodigdheden

100 gram boter
125 gram bloem
125 gram zelfrijzend bakmeel
80 gram (bruine) basterdsuiker
1 eierdooier
2 eetlepels water
1 theelepel speculaaskruiden
Snufje zout
Bakpapier

Verwarm de oven voor

Om straks je pepernoten direct af te kunnen bakken, verwarm je de oven alvast voor op 160 graden. Niet vergeten om de bakplaten er uit te halen, daar kun je straks de pepernootjes op klaar leggen.

Bereid het deeg

Meng de bloem, boter, basterdsuiker, eierdooier, speculaaskruiden en het zelfrijzend bakmeel, water en mespuntje zout door elkaar en maak hier een soepele bal deeg van. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een uur rusten in de koelkast.

Draai de pepernoten

Zodra het deeg een uur in de koelkast heeft gelegen, kun je er pepernootjes van draaien. Maak allemaal kleine balletjes die ongeveer zo groot zijn als een (kleine) knikker. Leg ze (op ruime afstand van elkaar) op de met bakpapier bedekte bakplaat en druk ze nog een klein beetje in.

Bak de pepernoten bruin

Zodra je bakplaat vol is, kun je de pepernoten afbakken. Dit doe je in de voorverwarmde oven. De pepernoten hebben ongeveer 20 minuten nodig om gaar en bruin te worden. Heb je nog deeg over? Maak dan alvast nieuwe pepernoten terwijl je wacht op het afbakken van je eerste portie.

Laat de pepernoten na het bakken eerst even afkoelen. Daarna kun je ze eventueel nog lekkerder maken door een deel van de pepernoten in gesmolten witte en/of bruine chocolade te dopen. Je kunt natuurlijk ook een klein fonduepannetje met gesmolten chocolade op tafel zetten om de feestvreugde te vergroten.