HappyMOMs - Moeder in het middelpunt

Ingrediënten Thaise Biefstuksalade

• 2 eetlepels arachide olie
• 500 gr lendenbiefstuk, in dunne plakjes
• 2 tenen knoflook, geperst
• 15 gr fijn gehakte koriandertakjes
• 1 eetlepel fijngemaakt palmsuiker (goela djawa) of donderbruine suiker
• 80 mg limoensap
• 2 eetlepels vissaus
• 2 kleine rode pepers, zonderzaadjes, in ringetjes
• 2 sjalotjes, in ringen
• 2 komkommer, in de lengte in dunne plakjes geschaafd
• 20 gr verse muntblaadjes
• 90 gr tauge
• 40 gr gehakte geroosterde pindas

Voorbereiding

Verhit een wok en bedek de binnenkant met de helft van de olie; draai de wok rond. Roerbak de helft van de biefstuk in 1-2 minuten tot medium gebakken. Haal ze uit de wok. Doe hetzelfde met de resterende olie en biefstuk.

Roer knoflook, koriander, plamsuiker, limoensap, vissaus, 1/2 theelepel witte peper en 1/2 theelepel zout in een kom tot de suiker is opgelost. Voeg pepertjes en sjalotjes toe; meng ze goed.

Bereidingswijze

Giet de saus over over de nog warme plakjes biefstuk; meng ze goed en laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur.
Schep de salalde in een aparte kom en muntblaadjes door elkaar; zet ze tot gebruik in de koelkast.

Serveertips Biefstuksalade